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津门美食探秘·其实今天主角不是天津菜,但它的名字究竟该叫什么2021-06-12 01:07

本文摘要:每周一哥哥都介绍奇怪的天津菜,这似乎成了传统。但是,今天有一道菜,哥哥压制不住想说的冲动,所以即使不是天津菜也要占据每周一的位置,希望大家能够包含。好吧,回到正传,今天我们介绍的这道菜是大家经常看到的家常名菜,木须肉。说到木须肉这道菜,哥哥认为北方的朋友绝对不知道。 结果,从小到大谁还没吃过木须肉呢?只是,根据发源地,这是真正的鲁菜,但是随着传播范围的扩大,这道菜在强烈登陆日常餐桌的同时也进行了各种改良,可以说和最初的版本相距甚远。

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每周一哥哥都介绍奇怪的天津菜,这似乎成了传统。但是,今天有一道菜,哥哥压制不住想说的冲动,所以即使不是天津菜也要占据每周一的位置,希望大家能够包含。好吧,回到正传,今天我们介绍的这道菜是大家经常看到的家常名菜,木须肉。说到木须肉这道菜,哥哥认为北方的朋友绝对不知道。

结果,从小到大谁还没吃过木须肉呢?只是,根据发源地,这是真正的鲁菜,但是随着传播范围的扩大,这道菜在强烈登陆日常餐桌的同时也进行了各种改良,可以说和最初的版本相距甚远。一般来说,这种木须肉中必须出现的是肉片、鸡蛋、木耳,其他原料因地区而异。

例如,在最传统规格的木须肉中加入玉兰片,即加工过的竹笋。但是,京津地区没有这个章程,反而加入了黄瓜等,除此之外还进化了醋木须等变种(其实不知道是否变种,但是感觉这个醋木须和木须肉大部分有关系)。

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然而,我不知道你是否想过为什么木须肉叫木须肉?而且,这个木须是指什么呢?其实,哥哥很久以前就考虑过这个问题。而且,木须肉这道菜实际上有很有趣的现象。那是很多餐馆对这道菜的写法有细微的不同。

例如,木须肉、眼须肉、枸杞肉等。当然,根据一些说法,事实上,正确的应该是绿色肉,这种绿化是指这道菜中的鸡蛋,通过一些信息,我们也可以知道这种叫做绿化的植物有一种俗称金花菜。这样,事情似乎变得合理了。

肉片等材料炒的鸡蛋被称为金花菜似乎没有问题,但实际上……这不是正确的说法。嗨哥的调查显示,实际上我们熟悉的木须肉的真名应该被称为木流肉。确实,这个名字看起来很奇怪,但是如果知道这个木流是指什么的话,当然-实际上这个木流是指我们熟悉的桂花,这道菜中金黄色的鸡蛋和美丽的桂花也不是很相似吗?此外,值得注意的是,根据高哥调查的资料,我国山东省似乎也适合种桂花这种作物,这一切都可以联系在一起。

但是,这种木流肉读起来确实很痛苦,木须肉明显有一口气完成的感觉,这道菜最终在我们嘴里变成了木须肉,似乎也是有道理的。


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